Costumbres Danzas y Gastronomía Típica
Las Costumbres Danzas y Gastronomía típica de Tingo María es considerado como uno de los mejores de la amazonia peruana, al igual que sus Lugares Turísticos.
Gastronomía Típica
En Tingo María como en casi toda la amazonia peruana, se encuentran una gran variedad de platos típicos y bebidas, que gozan de un gran prestigio nacional, por la preparación adecuada, los sabores agradables, los ingredientes que se utilizan y por lo exótico de estos.
Entre los potajes tradicionales de nuestra gastronomía típica tenemos:
Juane de gallina
Constituye un plato tradicional en las fiestas de San Juan. Tiene la forma de un gran tamal, preparado a base de arroz, gallina, aceitunas y huevos; el cual se envuelve en una hoja llamada bijao.
Tacacho con cecina
El tacacho, es el plátano frito y machacado con un poco de sal que se mezcla con manteca de chancho, por lo general se sirve acompañado de cecina, que es la carne de cerdo seca y ahumada.
La Patarashca
Es una comida típica de la selva. Esta comida incluye cualquier tipo de pescado de la zona, envuelto en hoja de plátano o de la planta llamada bijao, y se prepara asado, al horno o sancochado, por supuesto con condimentos.
Pescado a la Parrilla: Bocachico, Paco o Paiche
Pollo Canga: Es pollo a la parrilla aderezada con naranja o Limón
Inchicapi de Gallina: Es una sopa preparada a base de maní molido o licuado, gallina de chacra, yuca, maíz paisano, hoja de sacha culantro.
Caldo de Gallina: Es una sopa de Gallina a base de Fideos o Arroz, con Sacha Culantro.
El Chorizo: Es un embutido preparado con los intestinos delgados del cerdo y relleno con carne molida y arroz, bien condimentados.
Pescado a la parrilla: Thilapia, Paco, Bocachico,Paiche y Dorado.
Yuca Rellena con mechado de Chancho: Yuca, huevos, manteca, aceitunas, ají pimienta, sal.
Humitas de Maíz Chuncho, Nina Juane, Juane de Yuca y otros.
Bebidas típicas
La Aguajina
El Chapo a base de platanos maduro
El Masato de yuca cocinada, machacado y fermentado.
Carambola
Cocona
Taperiba
Camucamu
Bebidas medicinales
Chuchuhuasi
Uña de Gato
Camu camu
Siete Raíces
Ayahuasca
Sangre de grado
Costumbres y Danzas de Tingo María
Festividades
14 de mayo: Aniversario de Parque nacional Tingo María
24 de junio: Fiesta de San Juan.en la víspera bailan alrededor de fogatas Los Tulumayos con conjuntos típicos. Al amanecer hay un baile de pandillada en donde la gente baila alrededor de un árbol cargadas de regalos y que se le conoce con el nombre de “Yunsa”. Durante el día la gente acude a las playas de los ríos para celebrar, organizan bailes y ferias artesanales. Todos degustan del “Juane” ese día. Es una fecha donde se celebra parte de nuestras costumbres, danzas y gastronomía.
28 y 29 de julio: Fiestas Patrias del Perú.
15 de octubre: Aniversario de Tingo María.
La Fiesta de San Juan
La Fiesta de San Juan es una de las mas importantes y trascendentales festividades que se celebran en toda la Amazonia del Peru. En la víspera bailan alrededor de fogatas Los Tulumayos con conjuntos típicos. Al amanecer la gente sale a las calles al rimo de la musica y baile de pandillada, demostrando el calor y alegría. Durante el día la gente acude a las playas de los ríos para celebrar, organizan bailes y ferias artesanales. Todos degustan del “Juane” ese día.
Según las escrituras bíblicas y calendario festivo de la religión católica, un 24 de Junio San Juan Bautizo a Jesucristo en el rio Jordán. Esta fecha, de acuerdo a las creencias religiosas las aguas de todos los ríos están benditas, es por eso que todas las familias de todos los pueblos de la selva se dirigen a lo largo de las playas de los ríos, quebradas y lagunas, para bañarse en sus aguas, a la vez, para pasar momentos especiales en unión con la familia y amigos. Allí se arman sus chositas con material de la zona para protegerse del sol y así mismo, a la hora del almuerzo sirven los ricos y sabrosos juanes de gallina, acompañado de sus ensaladas típicas y refrescantes bebidas de frutas de la zona y licor, acompañándose con bailes regionales de la selva y otras músicas hasta altas horas de la noche.
Danzas Típicas de Tingo María
Las danzas de Tingo María es muy diverso y segun las etapas de su historia:
En las danzas durante la época Pre Inca se usaban cueros de animales, plumas, bombonaje y hojas de plantas, flecha, la lanza, huesos, dientes de animales y semillas de plantas en sus collares, su cuerpo se pintaban con tintes de plantas y barros, demostrando así su temperamento de guerrero y cazador. Posteriormente en la época de la Colonia se comenzaron a usar vestimentas de tela a base de lana, pero se mantenía la costumbre con algunos atuendos de sus ancestros. Con la llegada de los colonos se empezaron a usar telas mas trabajadas y con mejores acabados, las costumbres y danzas se mezclaron.
Entre algunas de estas danzas tenemos:
La Danza de los Panatahuas
El Baile de los Tulumayos
Danza de los Tinganeses.
Los Danzantes Cholones.
Pesca de los Tulumayos.
Danza de los Chunatahuas.
Los Carapachos.
Danza del Paucar.
Danza del shitaracu
La Danza del Suri.
La Danza de la Tangarana
Danza del Bombonaje.
La Danza de los Monos.
Danza de la Cosecha del Café.